関内 『乃が美はなれ』高級生食パンの美味しい食べ方・保存方法

2018年10月にオープンした高級「生」食パン専門店「乃が美(のがみ)はなれ」は、

現在も行列ができる人気店です。(2020年5月現在)

店舗はJR・地下鉄関内駅から徒歩3分の横浜スタジアムの目の前にあります。

目印は、白い看板、白を基調にした店舗です。

『乃が美』とは?

数々の賞を受賞する高級「生」食パン専門店です。

【受賞歴】

・パン・オブ・ザ・イヤー2016 食パン部門 金賞

・Yahoo !検索大賞2019 食品部門賞(3年連続)

厳選した食材製法にこだわりを持っています。

【乃が美のこだわり】

・たまごを使用していない

・最高級カナダ産小麦粉のみを使用

・職人がひとつひとつ焼かずに美味しく食べられる「生」食パンを焼き上げる

『乃が美』『乃が美はなれ』の違い

全国には『乃が美』『乃が美はなれ』があり、170店舗以上を展開しています。

今回伺ったのは、関内『乃が美はなれ』でしたが、この二つの店舗の違いは何でしょうか?

●乃が美・・・直営店

●乃が美はなれ・・・乃が美の理念に共感し、乃が美に認められたお店

フランチャイズで全国展開するのではなく、

『乃が美はなれ』の数を限定することで、ブランドを守っているとのことでした。

今回行った関内でも職人の『乃が美』の味をいただけることがわかりました!

店内の雰囲気

店内は白を基調にしたシンプルな空間です。

右手には、商品が梱包された状態で陳列されており、

左手には、商品ラインナップがわかるように展示されていました。

店内は、新型コロナ対策の仕様になっていて、一度に入店できるのは1組となっていました。

店員さんとの間には透明の仕切りがあり、お会計の受け渡しも革のトレーでやりとりします。

レジに透明の仕切りがありました
紙袋に梱包された「生」食パンの数を数える店員さん
10人ほど並んでました。待ち時間は10分程度

商品ラインナップ

食パンの種類は1つで、サイズ違いを販売しています。

ハーフサイズもあり、食べる量に合わせて選べます。

「生」食パン

・ハーフ(1斤)432円(税込)

・レギュラー(2斤)864円(税込)

ジャム(ストロベリー、マーマレード、ブルーベリー)

・各1本 1,080円(税込)

・3本セット 3,240円(税込)

クルトン

・1袋 216円(税込)

「生」食パンをレポート

購入したもの

今回、レギュラーサイズ(2斤)を購入しました

レギューラーサイズがぴったり入る紙袋に入れて提供されました。

ちょっとした手土産にも使えそうな高級感です。

食パンはビニール袋に包まれ、封がされずに水蒸気が逃げるようになっていました。

商品は紙袋に入れて渡してくれます
袋の中は、パン、お店の紹介、食べ方が書かれたリーフレットが入っています。

手に乗っけてみました!

早速、帰宅し食パンの柔らかさと重さをチェック。

中がぎっしりと詰まっていて、少々重みを感じました。

手に取るだけで柔らかく、強く掴むと潰してしまいそうです。

ちぎってみました!

まずはパンの中を確認するため、半分にちぎってみました。

キメが細かくふっわふわで、しっとりしています。

食パンを割いてる時にもっちりとした弾力を感じました

食べてみました!

中は小麦の甘い香りがして、外は耳の香ばしい香りがしました。

食べてみると、軽くて柔らかで、食感はデニッシュに近いかもしれません。

はちみつや生クリームが入っているとのことですが、自然な優しい甘みを感じました。

耳まで柔らかいと評判でしたが、まさに「生」食パンという名が相応しい、焼かない状態をを味わうパンだと思いました。

「生」食パンの美味しい食べ方

乃が美の「生」食パンは、1日置くごとに味の変化が楽しめます。

味が落ち着き、素材本来の甘みと風味が引き立ってきます。

1日目

軽い口当たりで、小麦の香りがしました。持つだけで潰れそうなくらい、耳まで柔らかいです。

手でちぎってそのまま食べることをお勧めします。

2日目

甘みが前日よりも強くなり、個人的に2日目の味が1番好きです。

この時から、包丁を入れても潰れなくなります。厚めに切って、そのまま食べるのがお勧めです。

3日目

2日目よりも耳の部分が少々固めになってきました。小麦の香りが増します。

トーストやレンジで温めると、外はサクッと、中はモチフワで新たな味を楽しめます。

4日目以降

4日目以降は冷凍することにしました。

レンジで解凍してからトーストすると、表面が香ばしくなり、中の甘みが引き立ちます。

解凍してもパンの甘みやふわふわ感がキープされています。

味の濃いものを付けるとパンの良さが消えてしまうので、お勧めできませんが、

フルーツジャムやバターを塗っても美味しいです。

2日目のパン。包丁できる時は慎重になります

美味しく食べる保存方法

美味しく食べるための保存方法には注意点があります。

常温での保存方法

・ビニール袋内に水滴(焼き立てのパンからでる水蒸気)がついてる場合は、拭き取る

・紙袋の持ち手に付いてる針金で口を縛り、直射日光・高温多湿を避けて保存

・常温「20〜25℃」での保存は製造日より4日間。それ以上は冷凍保存

・常温「20〜25℃」以上での保管は、購入後早めに食べるか冷凍保存

今回、常温保存だと暑かったため、3日目で冷凍保存しました。

冷凍保存方法

①パンを食べるサイズにカットする

②1枚ずつラップに密着させるように包み、フリーザーバッグに入れる

冷凍庫の中は乾燥しやすく、食パンは冷凍庫の臭いを吸いやすいので厳重に冷凍しました。

ラップで包んでフリーザーバッグに入れました
それぞれ密閉後、冷凍庫内整理のため大きなフリーザーバッグに。全部で4枚冷凍しました。

店舗情報

▪️営業時間:11:00〜19:00 ※完売次第終了

▪️住所:神奈川県横浜市中区常盤町1-2-1 関内電子ビル1F

▪️定休日:火曜

▪️電話番号:045-263-9088

▪️アクセス:JR・地下鉄 関内駅 徒歩3分、みなとみらい線 日本大通駅 徒歩5分

高級食パン専門店『乃が美はなれ』は、リピーターになる方も多く、

一度食べたら普通のパンに戻れなくなる甘くて柔らかいです。

開店当初より少し落ち着いた今は狙い目かもしれません。

まだ食べたことがない人は、是非「生」食パンを体験してみてくださいね。

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